Med pastovaný, známý také jako krémový med, je druh medu, který byl zpracován tak, aby měl krémovitou a hladkou konzistenci. Tento druh medu vzniká při řízeném krystalizování, kdy se velmi jemné krystalky medu rozptýlí do tekutého medu, což vytváří jemnou a rozptýlenou strukturu.
Pro výrobu medu pastovaného se obvykle používá čerstvý tekutý med, který je následně zpomalován chlazením a pečlivým mícháním. Tímto způsobem se zabrání větším krystalům, a vytváří se jemná, krémová textura. Výsledkem je med s měkkou, rovnoměrnou konzistencí, která se dobře rozprostírá a snadno šíří.
Med pastovaný může být oblíbený pro svou pohodlnou manipulaci a snadné šíření na pečivo nebo do nápojů. Chuť a aroma medu pastovaného jsou podobné těm tekutým medům, které byly použity při výrobě, ale konzistence je v tomto případě krémovější.
.jpg)
